Plätzli mit Ofenkartoffeln

Name: Plätzli mit Ofenkartoffeln dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück Steak; 25 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 34 ml Mayonnaise; 100 g Tomaten; 50 g Joghurt; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 300 g Gurke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 120 ml Öl; 1 Stück Ei*; 10 g Dill; 1 Esslöffel Weißweinessig

dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen!

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Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück Steak

25 g

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

100 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

100 g

Tomaten

50 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

300 g

Gurke

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

120 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Beinhaltet: Eier.)

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3919 kJ

Energie (kcal)937 kcal

Fett45 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker12 g

Eiweiss48 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Teller

•Frischhaltefolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. In einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.

Kartoffeln gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit 2- bis 3-mal wendest.

Mayonnaise zusammen mit Joghurt in eine kleine Schüssel geben und die Tomate hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Enden der Gurke abschneiden und Gurke in feine Scheiben schneiden. Dill fein hacken. In einer groSSen Schüssel 1 EL [2 EL] Rotweinessig* zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 1 [2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Plätzli zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiss genug ist. Zum Schluss Plätzli, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen. En Guete!