Pouletbrust in Salbei-Marinade

Name: Pouletbrust in Salbei-Marinade mit cremigem Lauchgemüse und scharfen Linsen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Rüebli; 100 g Stangensellerie; 200 g Lauch; 7.5 g rote Peperoncini; 10 g Salbei; 380 g braune Linsen; 200 g Crème fraîche aus Saland; 4 g Pouletbouillonpulver; 2 g Paprika, edelsüß; 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

mit cremigem Lauchgemüse und scharfen Linsen

4.5

(92)

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. En Guete!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

100 g

Stangensellerie

(Beinhaltet: Sellerie.)

200 g

Lauch

7.5 g

rote Peperoncini

10 g

Salbei

380 g

braune Linsen

200 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Paprika, edelsüß

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Pouletbouillonpulver

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3037 kJ

Energie (kcal)726 kcal

Fett48 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate29 g

davon Zucker12 g

Eiweiss43 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Blätter von Salbei abzupfen und in den Mixtopf geben. Peperoncini (Achtung: scharf!) der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und zugeben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Rüebli schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, zugeben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Selleriestangen in ca. 0.3 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch in 0.5 cm breite Ringe schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Sellerie, Lauch und Kräuter-Rüebli in den Varoma-Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Pouletfilets mit dem Handrücken flach drücken, mit Salz, Pfeffer, Peperonipulver und restlichem Salbei-Mix würzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschliessen. Tipp: Wenn Du Dein Pouletfilet lieber mit Röstaromen aus der Bratpfanne magst, erhitze eine Bratpfanne mit 0.5 EL Öl während der letzten 5 Min. der Varoma-Garzeit und brate das Fleisch von beiden Seiten ca. 6 Min. in der Bratpfanne, statt es im Varoma zu garen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Crème fraîche, 40 g [80 g] Garflüssigkeit, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen Gemüse und Linsen in eine grosse Schüssel umfüllen. Crèmesauce zugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.