Rigatoni in pikanter Gemüsesauce

Name: Rigatoni in pikanter Gemüsesauce mit Kalamata-Oliven
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Rigatoni; 180 g Peperoni multicolor; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 10 g Basilikum; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 5 g Hefeflocken; 10 g Pinienkerne; 35 g Tomatenmark; 2 g milder Chili-Mix; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 125 g rote Cherry-Tomaten; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; 6 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

mit Kalamata-Oliven

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Rigatoni

180 g

Peperoni multicolor

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

10 g

Basilikum

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

5 g

Hefeflocken

10 g

Pinienkerne

35 g

Tomatenmark

2 g

milder Chili-Mix

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

125 g

rote Cherry-Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4001 kJ

Energie (kcal)956 kcal

Fett44.5 g

davon gesättigt7.6 g

Kohlenhydrate111.9 g

davon Zucker17.2 g

Ballaststoffe10.6 g

Eiweiss23.9 g

Cholesterol1.4 mg

Salz3.2 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosser Topf

•Thermomix

Zubereitung

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.

Zwiebel vierteln.

Peperoni vierteln und entkernen.

Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.

In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.

Währenddessen fortfahren.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.

Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Cherry-Tomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren.

Kalamata-Oliven halbieren.

Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen.

Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.

Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [120 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Vorbereitete Sauce aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Vermischen und nach Belieben das aufgefangene Kochwasser* zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.

Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Cherry-Tomaten und Oliven toppen.

Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen.

En Guete!