Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm Babyspinat und Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 800 g vorw. festk. Kartoffeln; 50 g Babyspinat; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 25 g vegane Mayonnaise; 12.5 ml Sojasauce; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 100 g Soja-Kochcrème; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

Babyspinat und Kräuterdip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

800 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Babyspinat

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

25 g

vegane Mayonnaise

12.5 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

100 g

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2245 kJ

Energie (kcal)537 kcal

Fett21.7 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker5.9 g

Eiweiss13.2 g

Salz3.27 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie aussen knusprig sind.

In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte] der Soja-Kochcrème verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge sowie Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten.

„Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit einem weiteren Viertel [Rest] der Hafer-Cuisine und der Hälfte [gesamten] Sojasoße ablöschen.

Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.