Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm Babyspinat und Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 50 g Babyspinat; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 125 ml Oatly Bio Cuisine; 25 g vegane Mayonnaise; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 25 g Pilzbrühepaste; 80 g rote Zwiebel; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 200 g Baby-Kräuterseitlinge; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Babyspinat und Kräuterdip

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Babyspinat

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

125 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Hafer.)

25 g

vegane Mayonnaise

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

25 g

Pilzbrühepaste

80 g

rote Zwiebel

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

200 g

Baby-Kräuterseitlinge

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2018 kJ

Energie (kcal)482 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigt2.2 g

Kohlenhydrate49.8 g

davon Zucker6.9 g

Ballaststoffe7.3 g

Eiweiss11.8 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffelscheiben 25 – 30 Min. backen, bis sie aussen knusprig sind.

In der Zwischenzeit Kräuterseitlinge je nach Grösse vierteln oder achteln.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte] der Oatly Bio Cuisine verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit 0.5 EL [1 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kräuterseitlinge und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten.

Knoblauch hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit einem weiteren Viertel [Rest] der Oatly Bio Cuisine, Pilzbrühepaste und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.

Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.

Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsauce darüber geben. Mit restlicher Petersilie und restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und geniessen.

En Guete!