Spicy Sticky Tofu mit Broccoli

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln. 

Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.

Broccoli in kleine Röschen teilen.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Sweet-Chili-Sauce, Hälfte der Sriracha-Sauce, Saft von 1 [2] Limettenviertel und 2 TL [4 TL] Zucker* zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. 

Knoblauch abziehen und in die Sauce pressen.

Tofu in 2 cm grosse Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschliessend von allen Seiten abtrocknen. 

Maisstärke in eine grosse Schüssel geben und die Tofuwürfel darin schwenken, bis sie komplett ummantelt sind.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [2] Limettenspalte mit der restlichen Sriracha-Sauce und 1 TL [2 TL] Zucker* zu einem Dip verrühren. 

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Broccoliröschen darin 4 – 6 Min. garen, bis sie weich sind. Broccoli nach Ende der Garzeit durch ein Sieb giessen und ggf. warm halten.

Währenddessen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen.

Jetzt 2 EL [4 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen. Panierte Tofuwürfel hinzugeben und 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie aussen knusprig sind. 

Frühlingszwiebel hinzugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschliessend mit der Sauce ablöschen und 1 Min. einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und an den Tofuwürfeln klebt.