Tandoori-Süsskartoffel-Karotten-Püree mit Linsengemüse,
dazu knuspriges Naan-Brot- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Indien ist weltweit für seine kulinarische Ra ffinesse bekannt. Eine der Spezialitäten ist die milde Gewürzmischung „Tandoori“. Ein Gemisch aus vielfältigen Gewürzen, das zu einer wahren Geschmacksexplosion führt – also nimm Dich in Acht und lass es Dir schmecken. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Süsskartoffeln
1 Stück
Rüebli
250 ml
Kokosmilch
100 g
Prinzessbohnen
½ Dose
braune Linsen
1 Stück
rote Peperoni
1 Stück
Zitrone, bio
100 g
Champignons
2 Stück
Naan-Brot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
2 g
Gewürzmischung "Tandoori"
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Butter
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Süßkartoffel und Karotte schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf zusammen mit Kokosmilch und etwas Salz ca. 15 Min. weich garen.
In einem großen Topf kochendes Wasser geben, salzen und Prinzessbohnen darin ca. 8 Min. bissfest garen.
In der Zwischenzeit: Linsen in ein Sieb gießen, mit reichlich kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Schale der Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und entsa ften. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Naan-Brote im Backofen ca. 10 Min. aufwärmen.
Währenddessen: Bohnen abgießen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen, Bohnen, Champignons und Paprika darin unter Wenden 5 – 7 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Linsen zufügen und mit ein wenig Salz und Pfe ffer abschmecken. Nach ca. 1 Min. vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.
Süßkarto ffel, Karotte und Kokosmilch nach der Garzeit mit etwas Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und der Gewürzmischung vermischen und zu einem cremigen Püree zerstampfen. Eventuell noch mit etwas Salz und Pfe ffer abschmecken.
Tandoori-Püree auf Tellern verteilen, Linsengemüse dazu anrichten und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen!
