HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconTropische Salat Bowl Mit Süsskartoffel & Mango
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Tropische Salat-Bowl mit Süsskartoffel & Mango

Tropische Salat-Bowl mit Süsskartoffel & Mango

dazu Zitrus-Koriander-Dressing, Avocado und Peperoncini

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:Ohne MilchprodukteVeganViel Gemüse
Allergenen:ErdnüsseSoja oder SojaerzeugnisseGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

450 g

Süsskartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

50 g

vegane Mayonnaise

75 g

Limette, ungewachst

144 g

Avocado

80 g

rote Zwiebel

10 g

Koriander

15 g

rote Chilischote

300 g

Mango

20 g

Erdnusskerne, ungesalzen

(BeinhaltetErdnüsse)

170 g

Salatherz (Romana)

25 g

veg. weiße Miso Paste

(BeinhaltetSoja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)3227 kJ
Energie (kcal)771 kcal
Fett40.0 g
davon gesättigt6.0 g
Kohlenhydrate85 g
davon Zucker37.0 g
Eiweiss12 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
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Backblech
Grosse Schüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Süsskartoffel und drei Viertel der Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zusammen mit „Hello Fiesta“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen im Ofen für 20 – 25 Min. backen.

2

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Limettenschale fein reiben. Limette in 6 Spalten schneiden. In einer grossen Schüssel vegane Mayonnaise, weisse Misopaste, Limettenabrieb, den Saft von 3 [6] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Wasser*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.

3

Koriander mit Stielen fein hacken. Koriander und restliche Zwiebelstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und kurz marinieren lassen.

4

Mango schälen, vom Kern schneiden und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Peperoncini (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in 0.5 cm dünne Streifen schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Erdnüsse in der Packung leicht zerbröseln.

5

Nach der Garzeit Süsskartoffel und gebackene Zwiebelstreifen zusammen mit der Mango und Salatstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit den Avocadostreifen toppen. Mit Peperoncini und Erdnüssen garnieren. En Guete!