Antipasti-Kartoffel-Salat mit Büffelmozzarella

Name: Antipasti-Kartoffel-Salat mit Büffelmozzarella Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Büffelmozzarella (vegetarisch); 525 g Ofenkartoffel; 220 g Zucchetti; 180 g Peperoni multicolor; 50 g Rucola; 10 g Basilikum; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 15 g rote Peperoncini; 10 ml mittelscharfer Senf; 12 g Balsamico Creme; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•Klimaheld

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Büffelmozzarella (vegetarisch)

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

525 g

Ofenkartoffel

220 g

Zucchetti

180 g

Peperoni multicolor

50 g

Rucola

10 g

Basilikum

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

1 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2595 kJ

Energie (kcal)620 kcal

Fett32.4 g

davon gesättigt12.9 g

Kohlenhydrate59.9 g

davon Zucker32.6 g

Eiweiss20.3 g

Salz1.52 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ofenkartoffel in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zucchetti längs halbieren und ca. 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in fingerdicke Spalten schneiden.

Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 8 Min. backen.

In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Nach 8 Min. restliches Gemüse aus Schritt 1 und Knoblauch zu den Kartoffeln geben, alles vorsichtig mischen und weitere 10 – 15 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich und leicht gebräunt sind.

Währenddessen fortfahren.

Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Peperoncini in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Peperoncini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Senf, 1 EL [2 EL] Honig*, 20 g [40 g] Olivenöl*, 20 g [40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Marinade in eine grosse Schüssel umfüllen.

Blätter vom Basilikum abzupfen.

Die Hälfte der Basilikumblätter, 1 EL [2 EL] von der Marinade, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, 10 g [20 g] Olivenöl*, 15 g [25 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 mixen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen, Rucola dazugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.