Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße
mit Kokos-Curry-Soße und Jasminreis- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!
Zutaten
150 g
Jasminreis
250 ml
Kokosmilch
8 g
Honig
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet: Senf.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Zucchini
200 g
Halloumi
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Cashewkerne
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
4 Stück
Holzspieße
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi abwaschen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Paprika, Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen und kurz beiseitestellen. Cashewkerne grob hacken.
Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. 10 g [10 g | 15 g] Öl*, Currypaste und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Honig, Salz* und Pfeffer* zugeben und ohne Messbecher 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Gemüse-Halloumi-Spieße rundherum für 8 – 12 Min. anbraten.
Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Spieße dazu anrichten. Currysoße angießen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die gehackten Cashews darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
