Couscous Bowl mit Ofen-Zucchetti

Name: Couscous Bowl mit Ofen-Zucchetti dazu Salat mit Granatapfel-Dressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Couscous; 35 g Tomatenmark; 4 g Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 75 g Blattsalatmischung; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 440 g Zucchetti; 10 g Minze; 90 g Zitrone, gewachst; 200 g Granatapfel; 2 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Esslöffel Olivenöl; ¼ nach Geschmack Salz

dazu Salat mit Granatapfel-Dressing

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Soja, Senf, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

35 g

Tomatenmark

4 g

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Blattsalatmischung

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

440 g

Zucchetti

10 g

Minze

90 g

Zitrone, gewachst

200 g

Granatapfel

2 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Beinhaltet: Sesamsamen, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Olivenöl

¼ nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2451 kJ

Energie (kcal)586 kcal

Fett17.3 g

davon gesättigt6.1 g

Kohlenhydrate85.2 g

davon Zucker30.9 g

Eiweiss17.7 g

Salz0.51 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* füllen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenmark und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Kumin und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* hineinrühren und aufkochen lassen.

Couscous hineinrühren, Deckel aufsetzen, Topf vom Herd nehmen und bis zum Anrichten quellen lassen.

Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen.

Zucchetti schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch abziehen.

Zucchettischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Knoblauch dazupressen und alles mit „Hello Mezze“, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Zucchetti im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis sie weich und etwas gebräunt sind.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Minzeblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt (bis auf 1 EL [2 EL]) mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte und gehackter Minze zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.