Fattoush! Libanesischer Brotsalat
mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. En Guete!
Zutaten
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Beinhaltet: Weizen.)
225 g
Aubergine
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
25 g
Aprikosenchutney
(Beinhaltet: Senf.)
170 g
Salatherz (Romana)
150 g
Gurke
100 g
Tomate
80 g
rote Zwiebel
10 g
Minze
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Honig
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.
In einer grossen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Aubergine dazugeben, gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über der Aubergine verteilen und zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.
Minzeblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.
Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Restlichen Hirtenkäse in 0.5 cm Würfel schneiden.
Alles in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte [gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.
Restliche „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die grosse Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fattoush-Salat auf tiefe Teller verteilen.
Gratinierte Auberginen darüber anrichten und mit dem restlichen Dressing toppen.
En Guete!
