Fruchtig-scharfe Thunfisch-Bowl mit Reis

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Koriander grob hacken.

Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.  

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Streifen schneiden. 

Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, bestreue sie mit einer Prise Zucker*.

In einer grossen Schüssel Saft von 2 [4] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Joghurt, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Zwiebelstreifen durch ein Sieb abgiessen.

Peperoni, Mango, Jalapeño und Koriander nach Belieben und Zwiebeln unter das Dressing rühren und marinieren lassen.

In der kleinen Schüssel aus Schritt 1 Joghurt und etwas Limettensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen, in die grosse Schüssel mit Gemüse geben und gut vermengen.

Marinieren lassen bis der Reis fertig gegart ist.