Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat

Name: Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat dazu Kartoffeln und Gremolata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 50 g Eschalotte; 90 g Zitrone, gewachst; 100 g Creme fraiche light; 20 g Sonnenblumenkerne; 10 g Dill; 300 g Gurke; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser

dazu Kartoffeln und Gremolata

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Genuss auf ganzer Linie: Mit einer grossen Portion an hochwertigem Lachs geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Beinhaltet: Fisch.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Eschalotte

90 g

Zitrone, gewachst

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

10 g

Dill

300 g

Gurke

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3506 kJ

Energie (kcal)838 kcal

Fett52.4 g

davon gesättigt6.8 g

Kohlenhydrate47.9 g

davon Zucker7.2 g

Eiweiss40.2 g

Salz0.3 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, einmal aufkochen lassen und kräftig salzen*. Hitze reduzieren, Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. weich garen.

In einer grossen Bratpfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen und grob hacken

Dill fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenkerne, Zitronenabrieb, Saft von 1 [ 2] Zitronenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermischen.

Gurke längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Eschalotte fein hacken.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Eschalotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Aus der Bratpfanne nehmen und in eine grosse Schüssel geben.

crème fraîche light, Dill, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles zu einem Dressing vermischen. Gurke hinzugeben und marinieren lassen.

Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.