Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Name: Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 180 g Laugenstangen; 180 g Leberkäse; 170 g Salatherz (Romana); 25 g Mayonnaise; 15 ml süsser Senf; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 80 g rote Zwiebel; 100 g Crème fraîche aus Saland; 10 g Petersilie, glatt; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip

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Proteinreicher Leberkäs, versteckt in einem knusprigen Laugenbrötli – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Deinen Burger Bayerischer Art so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Family

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Laugenstangen

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

180 g

Leberkäse

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

170 g

Salatherz (Romana)

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

15 ml

süsser Senf

(Beinhaltet: Senf.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

80 g

rote Zwiebel

100 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie, glatt

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kcal)959 kcal

Energie (kJ)4014 kJ

Fett53.8 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate87.9 g

davon Zucker11.4 g

Ballaststoffe6.8 g

Eiweiss28.7 g

Salz4.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer grossen Schüssel süssen Senf, Mayonnaise und 1 EL [2 EL] Crème fraîche Light zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Zwiebelstreifen aus der Bratpfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel restliche Crème fraîche Light mit Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Währenddessen Laugenbrötli 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

Brötli aufschneiden. Brötlihälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen.

Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch geniessen.

En Guete!