Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln
Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
Proteinreicher Leberkäs, versteckt in einem knusprigen Laugenbrötli – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Deinen Burger Bayerischer Art so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
180 g
Laugenstangen
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
180 g
Leberkäse
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
170 g
Salatherz (Romana)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
15 ml
süsser Senf
(Beinhaltet: Senf.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
80 g
rote Zwiebel
100 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer grossen Schüssel süssen Senf, Mayonnaise und 1 EL [2 EL] Crème fraîche Light zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Zwiebelstreifen aus der Bratpfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel restliche Crème fraîche Light mit Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Währenddessen Laugenbrötli 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.
Brötli aufschneiden. Brötlihälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen.
Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch geniessen.
En Guete!
