Sandwich „American Style“

Süßkartoffel waschen, schälen und in dünne Spalten (Wedges) schneiden. 2 EL Öl auf ein tiefes Backblech geben, in den Ofen schieben und das Öl ca. 2 Min. darin erhitzen. Dann die Wedges hineingeben und im heißen Öl vorsichtig wenden. Mit der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen und ca. 25-30 Min. im Ofen garen (Wedges in dieser Zeit zweimal wenden).

Knoblauch fein hacken und mit Mayonnaise sowie etwas Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft vermischen. Avocado von Kern und Schale befreien, in feine Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. Rucula waschen und trocken Schütteln.

Eine große Pfanne ohne Zusatz von Fett erhitzen. Bacon darin ausbraten.

Für jedes Sandwich werden drei Scheiben Toast benötigt. Diese zunächst im Toaster ein wenig rösten. Dann die erste Scheibe mit ein wenig Knoblauch-Mayonnaise bestreichen und mit Gouda belegen. Dann eine zweite Scheibe darauf geben und Bacon und Tomate darauf legen. Darauf Avocado legen und die Scheiben vorsichtig zusammenklappen. Diesen Vorgang mit allen Zutaten wiederholen.

Die Pfanne mit Küchenpapier auswichen. Erneut darin 1EL Öl erhitzen. Sandwiches von beiden Seiten je ca. 2 Min. anbraten, bis der Gouda gut zerlaufen ist (das klappt am besten, wenn etwas Gewicht auf dem Sandwich liegt, z.B. ein Mörser). Anschließend noch Rucula in die Sandwiches geben und wieder zusammenklappen.