Pouletbruststreifen in Panko-Kokos-Panade
mit süss-saurem Peperonigemüse und Basmatireis
Asiatisch angehaucht sind diese knusprigen Pouletbruststücke mit Pankomehl und Kokosflocken paniert. Abgerundet wird das Gericht mit süss-saurem Peperonigemüse. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150
Basmatireis
2
Pouletbrust aus Staad
40
Panko-Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10
Kokosflocken
1
Zwiebel
0.13
Knoblauch
1
Ingwer
1
Peperoni, gelb
1
rote Peperoni
20
Ketchup
(Beinhaltet: Sellerie.)
10
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Öl
Pfeffer
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
300 ml kochendes Wasser in einen kleinen Topf geben, salzen, Basmatireis hineingeben und bei grosser Hitze aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit aufgesetztem Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und mit Deckel mindestens 10 Min. ziehen lassen.
Pouletbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und jede Brust längs in 3 Streifen schneiden. Mit 1 TL Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Pankomehl/Kokosflocken in eine kleine Schüssel geben und die Pouletbruststücke darin wälzen, bis sie rundherum paniert sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 20–25 Min. backen, bis die Panade goldbraun ist.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Ingwer schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer (nach Geschmack) fein reiben. Rote und gelbe Peperoni halbieren, die Kerngehäuse entfernen und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer grossen Pfanne 1 TL Öl bei grosser Hitze erwärmen. Zwiebel darin ca. 2 Min. andünsten. Peperonistücke zugeben und weitere 2–3 Min. mitbraten. 1 TL Zucker sowie geriebenen Knoblauch und Ingwer zugeben, weitere 1 – 2 Min. anbraten und mit 100 ml Wasser ablöschen. Ketchup zugeben und alles etwas einköcheln lassen.
Korianderblätter abzupfen und grob hacken.
Reis auf Teller verteilen, Peperonigemüse darübergeben. Pouletstreifen darauf anrichten, mit Koriander bestreuen und geniessen.
