Schupfnudeln mit Haselnuss-Petersilien-Pesto

Name: Schupfnudeln mit Haselnuss-Petersilien-Pesto Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 250 g rote Cherry-Tomaten; 75 g Babyspinat; 20 g Haselnüsse; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 35 g gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl; 10 g Petersilie, glatt; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Teelöffel Butter; 3 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Schupfnudeln ist so der Feierabend gerettet. En Guete!

Tags:

Klimaheld

•Family

•Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

250 g

rote Cherry-Tomaten

75 g

Babyspinat

20 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

35 g

gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl

10 g

Petersilie, glatt

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Teelöffel

Butter

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2810 kJ

Energie (kcal)672 kcal

Fett35.9 g

davon gesättigt8.5 g

Kohlenhydrate67.3 g

davon Zucker14 g

Eiweiss19.4 g

Salz4.5 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Cherry-Tomaten halbieren.

Petersilie gesamt Stiele grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis die Häutchen aufplatzen. Nüsse herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

In derselben Bratpfanne 1 TL [2 TL] Butter* und 1 TL [2 TL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Schupfnudeln und Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl darin 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Schupfnudeln etwas bräunen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem hohen Rührgefäss Petersilie gesamt Stielen, Hälfte vom geriebenen Hartkäse, Hälfte der Haselnüsse, 50 ml [100 ml] Wasser* und 3 EL [6 EL] Olivenöl* mithilfe eines Stabmixer zu einem Pesto pürieren.

Tipp: Füge ein wenig Wasser* dazu, falls das Pesto zu dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Pesto, Cherry-Tomaten, Babyspinat, Kräuterbutter, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Muskat“ in die Bratpfanne zu den Schupfnudeln geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.