Pouletbrustfilet mit Marronisauce und Guanciale

Name: Pouletbrustfilet mit Marronisauce und Guanciale dazu Hasselback-Kartoffeln und Buschbohnen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Champignons; 200 g Marroni, gegart; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Halbrahm aus Saland; 80 g Guanciale; 200 g Buschbohnen; 100 g Zwiebel; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 240 g Pouletbrustfilet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Butter; 4 g Pouletbouillonpulver

dazu Hasselback-Kartoffeln und Buschbohnen

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

:

985 kcal

Protein

:

48.4g protein

Gesamtzeit

:

40 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Champignons

200 g

Marroni, gegart

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Halbrahm aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

80 g

Guanciale

200 g

Buschbohnen

100 g

Zwiebel

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

240 g

Pouletbrustfilet

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Butter

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)4120 kJ

Energie (kcal)985 kcal

Fett56.6 g

davon gesättigt31.5 g

Kohlenhydrate70.5 g

davon Zucker12.7 g

Ballaststoffe11.3 g

Eiweiss48.4 g

Cholesterol0.1 mg

Salz1.4 g

Trans Fat1.6 g

Potassium179.5 mg

Calcium10.6 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Holzspiesse oder Essstäbchen an die langen Seiten der Kartoffeln legen, dann die Kartoffeln so dünn wie möglich einschneiden, ohne sie durchzuschneiden.

In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun garen.

2

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel fein würfeln.

Champignons halbieren oder vierteln.

Kräuter fein hacken.

Marroni grob hacken.

Enden der Buschbohnen abschneiden.

3

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.

Danach durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Butter* abschmecken.

4

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pouletbrustfilet 2 – 3 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Fleisch von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen und in Aluminiumfolie wickeln.

5

In derselben Bratpfanne Zwiebel, Guanciale und Champignons 5 – 6 Min. anbraten.

Marroni zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit 1 EL [2 EL] Essig* ablöschen.

Halbrahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Hälfte Petersilie und Pouletbrustfilet zugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.