Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen

Drillinge je nach Grösse halbieren oder vierteln und in einer grossen Schüssel Drillinge mit „Hello Curry“, 1 EL [2 EL] Öl* und Salz* vermengen.

In einer Auflaufform Kokosmilch, die Hälfte [die ganze] Korma-Paste und die Hälfte [das ganze] Tomatenmark gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sauce kräftig mit Salz* und Peffer* abschmecken.

Rüebli und Zucchetti in die Sauce geben und untermischen. 

Auflaufform und Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alles zusammen im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. 

Fladenbrote mit etwas weicher Butter* bepinseln und mit Salz* bestreuen.

In den letzten 2 – 3 Min. der Gemüsebackzeit Fladenbrote mit in den Ofen geben und aufbacken. Fladenbrote danach in Stücke schneiden.

Babyspinat in die grosse Schüssel aus Schritt 2 geben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese ein paar Minuten abkühlen lassen und zum Spinat in die Schüssel geben.

1 EL [2 EL] Joghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen.

Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Cashews grob hacken.