Vegetarisches Moussaka mit Linsen & gerösteter Aubergine
dazu frischer Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Geniesse und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
225 g
Aubergine
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
100 g
Tomate (Roma)
390 g
stückige Tomaten
100 g
Frischecreme
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
170 g
Salatherz (Romana)
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Honig
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Linsen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
Aubergine in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Auflaufform stückige Tomaten, Linsen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Souflaki“ (Achtung: scharf!) und 1 EL [ 2 EL] Honig* vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* würzen und gut verteilen, sodass der gesamte Boden gleichmässig bedeckt ist.
Tipp: Für 4 Personen am besten 2 Auflaufformen verwenden.
Auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs Auberginenscheiben verteilen, mit 2 EL [4 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tipp: Für 3 oder 4 Personen ein ganzes Backblech verwenden.
Auberginenscheiben und Linsen-Mischung ca. 20 Min. im Ofen backen, bis die Auberginen etwas weicher geworden sind.
In einer grossen Schüssel Frischkäse und „Hello Muskat“ mit 2 EL [ 4 EL] heissem Wasser* und 1 TL [2 TL] Olivenöl* glattrühren. Tomate in 2 cm grosse Würfel schneiden.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen und noch einmal durchmengen.
Vorgebackene Auberginenscheiben auf dem Auflauf verteilen.
Frischkäse-Mischung auf die Auberginen geben, mit Käse bestreuen und weitere 10 – 12 Min. im Ofen gratinieren lassen.
Schüssel mit Küchenpapier auswischen.
In der grossen Schüssel aus Schritt 4 Balsamicocreme und 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tomate und Salat unter das Dressing heben.
Vegetarisches Moussaka auf Teller verteilen, Salat daneben anrichten und geniessen.
En Guete!
