Würzige Cajun-Tacos mit Seelachs
karamellisierten Zwiebeln, Gurke, Salat und Aioli- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mahl Zeit zum Überlegen! Fisch auf den Tisch! Seelachs ist eine super Alternative, wenn es mal kein Fleisch sein soll. In unserer Cajun-Gewürzmischung gewälzt und in der Pfanne mit Chili gebraten wird der eigentlich milde Fisch so zu einer wahren Geschmacksexplosion. Apropos Geschmacksexplosion: Wann hast Du zum letzten Mal eine richtige Geschmacksexplosion erlebt? Erzählt Euch gegenseitig am Tisch davon und lasst es Euch schmecken!
Zutaten
250 g
Seelachs
(Beinhaltet: Fisch.)
1 Stück
rote Zwiebel
8 Stück
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
4 g
Cajun, Gewürzmischung
1 Stück
Zitrone
1 Stück
Gurke
½ g
rote Chilischote
20 ml
Mayonnaise
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
1 Stück
Salatherz
1 Stück
Knoblauchzehe
12 ml
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Pfanne, 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zitrone längs in 4 Spalten schneiden.
Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 10 Min. glasig braten.
Anschließend etwas Wasser, 1 Prise Zucker* und Balsamicoessig zugeben und 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Seehecht in 3 – 4 cm große Stücke schneiden.
In einer kleinen Schüssel Seehechtstücke mit Öl* und Gewürzmischung marinieren.
Gehackten Knoblauch mit 1 Prise Salz* vermengen und mit der Seitenfläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken.
In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Hälfte der Knoblauchpaste, nach Belieben Zitronensaft und Salz* und Pfeffer* verrühren.
Eine große Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehechtstücke darin 5 – 6 Min. runderherum goldbraun anbraten.
Nach Geschmack restliche Knoblauchpaste und Chilistreifen (scharf!) zugeben.
Anschließend gebratenen Seehecht kurz aus der Pfanne nehmen.
In der Pfanne nacheinander Weizentortillas für ca. 1 Min. leicht erwärmen.
Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Salatstreifen, karamellisierten Zwiebeln, Cajun-Fisch und Gurkenwürfeln belegen und mit Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit
