Fettuccine mit Bärlauchpesto
dazu knusprig panierte Pouletstreifen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
240 g
Pouletbrustfilet
34 ml
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
50 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
20 g
Bärlauch
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Soja, Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
100 g
Tomate
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Tomatenwürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Peffer* marinieren und beiseitestellen.
Blätter vom Bärlauch abzupfen.
In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett die Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäss geben. Bratpfanne beiseitestellen.
Bärlauch, Basilikumpaste, Hartkäse, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 2 EL [4 EL] Olivenöl* und 50 ml [100 ml] kaltes Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min., oder nach Geschmack, bissfest garen.
Semmelbrösel in eine grosse Schüssel geben.
Pouletfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten grossen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Anschliessend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.
In der Bratpfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und panierte Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.
Nach dem Ende der Pasta-Kochzeit diese durch ein Sieb abgiessen, dabei ca. 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.
Pasta wieder zurück in den Topf geben.
Pesto, Tomatenwürfel und 50 ml [100 ml] Kochwasser* hinzugeben und alles gründlich vermengen.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen und gebratene Pouletfilets darauf anrichten.
En Guete!
