Fettuccine mit Bärlauchpesto

Name: Fettuccine mit Bärlauchpesto dazu knusprig panierte Pouletstreifen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 34 ml Mayonnaise; 50 g Semmelbrösel; 20 g Bärlauch; 40 g geriebener Hartkäse; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 20 g Sonnenblumenkerne; 100 g Tomaten; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 15 ml Basilikumpaste; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu knusprig panierte Pouletstreifen

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Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!

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Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

20 g

Bärlauch

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Sonnenblumenkerne

100 g

Tomaten

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)4782 kJ

Energie (kcal)1143 kcal

Fett47 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker7 g

Eiweiss59 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Schüssel

•Pürierstab

•Grosse Schüssel

•Becher

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Tomatenwürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Peffer* marinieren und beiseitestellen. Blätter vom Bärlauch abzupfen. In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett die Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäss geben. Bratpfanne beiseitestellen.

Bärlauch, Basilikumpaste, Hartkäse, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 2 EL [4 EL] Olivenöl* und 50 ml [100 ml] kaltes Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min., oder nach Geschmack, bissfest garen. Semmelbrösel in eine grosse Schüssel geben. Pouletfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten grossen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Anschliessend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.

In der Bratpfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und panierte Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.

Nach dem Ende der Pasta-Kochzeit diese durch ein Sieb abgiessen, dabei ca. 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta wieder zurück in den Topf geben. Pesto, Tomatenwürfel und 50 ml [100 ml] Kochwasser* hinzugeben und alles gründlich vermengen.