Schaschlik-Pfanne mit Rüebli-Reis
dazu Tomatensalat- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
160 g
pikante Peperoni-Sauce
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
4 g
Gewürzmischung „Gulaschgewürz“
(Beinhaltet: Sellerie.)
35 g
Tomatenmark
200 g
Tomate (Roma)
150 g
Jasminreis
100 g
Rüebli
10 g
Petersilie, glatt
250 g
Schweinsnierstück
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Rüebli nach Belieben schälen und grob raspeln.
Zwiebel halbieren und in 1 cm Streifen schneiden.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis, Rüebli und die Hälfte Gulaschgewürz dazugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser* aufgesaugt ist.
Schweinsfilet in 2 cm Würfel schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. Schweinsnierstück, Tomatenmark und restliches Gulaschgewürz dazugeben und 2 Min. mitbraten.
Bratpfanneninhalt mit pikanter Paprikasauce und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. Die Sauce 4 – 5 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch von innen nur noch leicht rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Peterliblätter fein hacken.
Tomaten halbieren und in 1 cm Schnitze schneiden.
In einer grossen Schüssel Tomatensschnitze mit Hälfte Peterli, 1.5 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Rüebli-Reis auf Teller verteilen, Schaschlik Pfanne daneben anrichten und mit Tomatensalat servieren. Mit restlichem Peterli garnieren.
En Guete!
