topBanner
Fischfilet nach Art Bordelaise

Fischfilet nach Art Bordelaise

mit Kartoffelstock und Gurkensalat

Weiterlesen

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:Family
Allergenen:FischGlutenSenfEiMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

250 g

Seehecht

(BeinhaltetFisch)

25 g

Semmelbrösel

(BeinhaltetGluten)

10 g

Dill

20 ml

mittelscharfer Senf

(BeinhaltetSenf)

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

500 g

mehligk. Kartoffeln

17 ml

Mayonnaise

(BeinhaltetSenf, Ei)

100 g

Joghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

300 g

Gurke

35 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

50 ml

Milch*

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

2 Esslöffel

Butter*

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))
Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)2082 kJ
Energie (kcal)498 kcal
Fett23.0 g
davon gesättigt9.0 g
Kohlenhydrate58 g
davon Zucker12.0 g
Eiweiss12 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Grosse Schüssel
Backblech
Kartoffelstampfer
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

2

Dill fein hacken. Eschalotte abziehen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren, in feine Halbmonde schneiden. Gurkenhalbmonde, Frühlingszwiebelringe und die Hälfte vom Dill in einer grossen Schüssel miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

3

Knoblauch in eine zweite grosse Schüssel pressen. Dann zimmerwarme 2 EL [4 EL] Butter*, Semmelbrösel, restlichen gehackten Dill, Senf und die Hälfte der gehackten Eschalotte hinzufügen und alles gut miteinander verkneten.

4

Seelachsfilets leicht salzen* und quer halbieren. Fischfilets mit der Haut nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Kruste grosszügig toppen. Auflaufform danach im vorgeheizten Ofen für 12 – 14 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Kruste leicht gebräunt ist.

5

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und den Rest der Eschalotte miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Einen Schluck Milch zufügen und mit dem Kartoffelstock zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch das Kochwasser verwenden.

6

Gebackenen Fisch auf Tellern verteilen, Kartoffelstock, Gurkensalat und Dip dazu anrichten und geniessen. En Guete!