Hüftsteak mit Cowboy-Butter-Sauce

Name: Hüftsteak mit Cowboy-Butter-Sauce dazu Ofenkartoffeln und Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 525 g Ofenkartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 160 g rote Zwiebel; 12 g Balsamicocreme; 15 ml süsser Senf; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 10 g Petersilie; 75 g Salatmix; 125 g Cherry-Tomaten; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig

dazu Ofenkartoffeln und Salat

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

525 g

Ofenkartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

160 g

rote Zwiebel

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

15 ml

süsser Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

10 g

Petersilie

75 g

Salatmix

125 g

Cherry-Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3294 kJ

Energie (kcal)787 kcal

Fett45 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker13 g

Eiweiss36 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

•Schüssel

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm dicke, längliche Streifen schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“ Gewürzmischung und 1 EL [2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel süssen Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Honig*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 1 EL [2 EL] des Dressings in eine grosse Schüssel geben. Cherry-Tomaten halbieren. Zwiebel abziehen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Petersilienblätter fein hacken.

Hüftsteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschliessend bei mittlerer Temperatur jede Seite 1 Min. für rare, 1.5 – 2 Min. für medium oder 2.5 – 3 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Bratpfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelringe darin 4 – 5 Min anbraten. Anschliessend mit Balsamicocreme ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Zwiebeln aus der Bratpfanne nehmen und beiseitelegen. Bratpfanne auswischen.

In derselben Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 EL [4 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanne mit restlichem Senf-Dressing ablöschen. Gewürzmischung „Hello Cajun“ und gehackte Petersilie hineinrühren und alles zusammen unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat und Cherry-Tomaten in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Ofenkartoffeln, Salat und Steak auf Tellern anrichten. Steak mit Balsamicozwiebeln garnieren und die Cowboy-Butter-Sauce dazureichen. En Guete!