Italienischer Flammkuchen mit Ricotta & Zucchetti

Name: Italienischer Flammkuchen mit Ricotta & Zucchetti dazu getrocknete Tomaten und Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 100 g Ricotta; 24 ml Basilikumpaste; 80 g rote Zwiebel; 12 g Balsamico Creme; 220 g Zucchetti; 50 g Rucola; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 50 g Getrocknete Tomaten mit Kräutern; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl

dazu getrocknete Tomaten und Rucola

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

10 Min. Vorbereitung

•Family

•Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Ricotta

(Beinhaltet: Weizen, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

24 ml

Basilikumpaste

80 g

rote Zwiebel

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

220 g

Zucchetti

50 g

Rucola

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3423 kJ

Energie (kcal)818 kcal

Fett39.2 g

davon gesättigt13.2 g

Kohlenhydrate79.3 g

davon Zucker13.7 g

Eiweiss32.3 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchetti in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Getrocknete Tomaten fein hacken.

Tomatenöl in eine grosse Schüssel geben. Zucchetti, Zwiebel und die Hälfte der getrockneten Tomaten in der Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und einmal quer halbieren. (Nimm für 3 und 4 Personen zwei Backbleche.)

Ricotta gleichmässig auf den Teigstücken verstreichen.

Basilikumpaste auf dem Ricotta verstreichen. Das geht am besten mit der Rückseite eines Esslöffels.

Geriebene Hartkäse gleichmässig auf den Teigstücken verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Marinierte Zucchetti, Zwiebel und getrocknete Tomaten auf den Teigstücken verteilen und im vorgeheizten Ofen 16 – 18 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Balsamicocreme, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola grob zerkleinern und mit den restlichen getrockneten Tomaten zu dem Dressing in die Schüssel geben, vermengen und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.