Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry

Name: Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos und Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 20 ml Sesamöl; 4 g Knoblauchzehe; 75 ml Sojasauce; 50 g Frühlingszwiebel; 10 g Sesamsamen; 300 g Portobello-Pilze; 260 g Pak Choi; 20 ml BBQ-Sauce; 15 ml Sriracha Sauce; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 g Rüebli

mit BBQ-Portobellos und Pak Choi

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiss alles in einen Topf, eine Bratpfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

4 g

Knoblauchzehe

75 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Frühlingszwiebel

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

300 g

Portobello-Pilze

260 g

Pak Choi

20 ml

BBQ-Sauce

(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)

15 ml

Sriracha Sauce

200 g

Rüebli

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2115 kJ

Energie (kcal)506 kcal

Fett24 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker16 g

Eiweiss13 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Rüebli schälen, quer halbieren und in dünne Stifte schneiden.

In einer grossen Schüssel Glasnudeln mit kochendem Wasser* übergiessen und ca. 3 Min. ziehen lassen. Danach abgiessen, zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte des Sesamöls vermengen. Beiseitestellen. Stiele der Portobellos herausbrechen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen, Portobellos darin mit der Lamellen-Seite nach unten 2 – 3 Min. anschwitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Portobellos wenden, BBQ-Sauce, 3 EL [6 EL] Wasser* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) hinzufügen und vermengen, sodass die Portobellos mit der Soße mariniert werden. Weitere 3 – 4 Min. anbraten. In der letzten Minute den Sesam hinzufügen. Tipp: Pass auf, dass die Bratpfanne nicht zu heiss ist, die BBQ-Sauce kann schnell anbrennen. Tipp: Benutzte für 4P 2 Bratpfannen.

Portobellos, mit Sauce, aus der Bratpfanne nehmen und warm halten. Restliches Sesamöl, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Pak Choi und Rüebli in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. anschwitzen.

Glasnudeln ebenfalls in die Bratpfanne geben und mit Sojasauce ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ggf. mit restlicher Sriracha Sauce abschmecken.

Glasnudel-Stir-Fry auf Teller verteilen. Portobellos in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Glasnudeln anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. En Guete!