Paccheri mit Pistazien-Gremolata in zitroniger Rahmsauce
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Pistazien
- Eier
- Schalenfrüchte
- Soja
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Zutaten
250 g
frische Paccheri
(Beinhaltet: Weizen.)
220 g
Zucchetti
2 g
Rosmarin, getrocknet
4 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Pistazien
(Beinhaltet: Pistazien. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf kochendes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Zucchetti in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.
Knoblauch abziehen.
Zitrone heiss waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pistazien 1 – 2 Min. rösten, herausnehmen und fein hacken.
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen.
Die Hälfte [alle] Rosmarinnadeln, Pistazien, 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, Saft aus 1 [2] Zitronenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles vermengen.
Paccheri in das kochende Wasser geben und für 3 – 5 Min. bissfest garen.
Währenddessen in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchettiistifte darin 3 – 5 Min. anbraten.
Paccheri nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Pastawasser* auffangen.
Zucchettistifte mit dem Pastawasser und Saft aus 1 [2] Zitronenspalte ablöschen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL [ 2 TL] Zitronenschale, Halbrahm und die Hälfte des geriebenen Hartkäses in die Bratpfanne geben und für 2 – 3 Min. unter Rühren einköcheln.
Paccheri in die Bratpfanne geben und für 1 Min. kochen lassen.
Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Paccheri mit der Sauce auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Hartkäse und der Pistazien-Zitronen-Gremolata toppen.
En Guete!
