Saftiges Schweinefilet
mit Honig-Senf-Gemüse und Porree-Soße- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
2 Stück
Karotten
400 g
Drillinge
250 g
Schweinsfilet CH
½ Stück
Porree
4 g
Senfsamen
(Beinhaltet: Senf.)
200 ml
Kochsahne
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
20 g
Honig
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Rindsbouillon*
3 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Gemüse in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Honig und Senfsamen vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Gemüse nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, etwas Platz für das Fleisch lassen und Gemüse für 25 – 30 Min. Backen, bis das Gemüse innen weich Außen leicht gebräunt ist.
In einem hohen Rührgefäß Rinderbrühe, Gewürzmischung, Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* vermischen. Porree längs halbieren, auswaschen und in ca 1cm Ringe schneiden.
Schweinefilets mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Bei 4 Personen verteile das Fleisch in 4 gleiche Stücke. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch leicht rosa ist.
Hitze reduzieren und wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Porreeringe für 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und für weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und der Porree weich ist. Soße Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets und Gemüse auf Tellern verteilen, Porreerahm dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!
