Schweinefilet auf Ofengemüse mit Butterbohnen

Name: Schweinefilet auf Ofengemüse mit Butterbohnen mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Schweinsfilet CH; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 380 g weisse Bohnen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g rote Peperoncini; 45 g Zitrone; 34 ml Mayonnaise; 100 g Naturjoghurt; 2 Stück rote Spitzpeperoni; 10 g Petersilie; 1 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

-20% Kalorien

•Ohne Weizen

Allergenen:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet CH

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

380 g

weisse Bohnen

15 g

rote Peperoncini

45 g

Zitrone

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

rote Spitzpeperoni

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2761 kJ

Energie (kcal)660 kcal

Fett26 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker15 g

Eiweiss45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Sieb

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Spitzpeperoni halbieren, Kerne entfernen und Peperonihälften in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden.

Kartoffelwürfel, Peperonistücke und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 0.5 EL [1 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 20 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Währenddessen die Bohnen abgiessen und kalt abspülen.

Petersilie abzupfen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Schweinefilets in 4 [8] Medaillons schneiden und in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte des Knoblauchs marinieren.

Zitrone heiss abwaschen. Schale der Zitrone abraffeln. Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Petersilie, restlichen gehackten Knoblauch, Peperoncini (Achtung: scharf!), Mayonnaise, Joghurt und 1 Prise Zitronenabrieb miteinander verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Medaillons je Seite 2 – 3 Min. goldbraun braten. Danach Medaillons und Bohnen zu dem Gemüse in den Ofen geben und 4 – 6 Min. fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.