Thai-Erdnuss-Curry mit krossem Chili-Tofu
dazu buntes Gemüse und Thai-Basilikum
Bitte beachte, dass die Schale der im Lieferumfang enthaltenen Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Zitronenschale jedoch nicht benötigt.
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet: Senf.)
18 ml
Ketjap Manis
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
90 g
Zitrone, gewachst
10 g
Thai-Basilikum
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
4 g
Maizena
200 g
Spitzchabis, geschnitten
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Erhitze 1000 ml [2000 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen.
Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.
Zitrone in 6 Schnitze schneiden.
Thai-Basilikum grob hacken.
Tofu in 1 cm Würfel schneiden.
In einem hohen Rührgefäss Erdnussbutter, Ketjap Manis, Sojasauce, Maisstärke 200 ml [400 ml] Wasser*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Tofuwürfel und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten.
Spitzkohl zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
Bratpfanne mit der Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse bissfest ist.
Hälfte Thai-Basilikum unterrühren und mit dem Saft von 2 [4] Zitronenschnitzen, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.
Mit restlichem Thai-Basilikum und restlichen Zitronenschnitzen garnieren und geniessen.
En Guete!
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