Spicy Chipotle Chicken Bowl mit Konfetti-Reis
dazu Limetten-Dip und Salat- Milch (einschließlich Laktose)
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
20 g
Chipotle Paste
150 g
Basmatireis
170 g
Salatherz (Romana)
140 g
Mais
37.5 g
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Frühlingszwiebel
80 g
rote Zwiebel
250 g
Pouletinnenfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
½ Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Reis hinzugeben und 10 Min. kochen lassen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Mais und Hälfte der Frühlingszwiebel in den letzten 4 Min. der Garzeit mit in den Topf geben.
Danach durch ein Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und mit 1 TL [2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel die Hälfte [gesamte] Chipotle Paste, Zwiebel, Pouletinnenfilets, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Mariniertes Poulet 4 – 5 Min. braten, bis es innen nicht mehr glasig ist.
Währenddessen Salatherz in mundgerechte Stücke zupfen.
Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenabrieb, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer zweiten grossen Schüssel Salat mit 3 EL [6 EL] Dip vermengen.
Reis, Poulet und Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit Dip und restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!
