Feines Rinderhüftsteak mit Pflaumendip

Name: Feines Rinderhüftsteak mit Pflaumendip dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 250 g Simmentaler Rinderhüftsteak; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 25 g Ajvar; 25 g Ketchup; 20 g Pflaumenmus; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 150 g Prinzessbohnen; 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g geriebener Hartkäse; 2 g Kampot-Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst Du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Simmentaler Rinderhüftsteak

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

25 g

Ajvar

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

20 g

Pflaumenmus

150 g

Prinzessbohnen

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

2 g

Kampot-Pfeffer

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2728 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Fett24 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker16 g

Eiweiss40 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosser Topf

•Sieb

•Schüssel

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln je nach Größe in 4 bis 6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, geriebenen Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffelspalten im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Tipp: Der Käse sollte gut mit Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell.

Enden der Prinzessbohnen entfernen. Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Kampottpfeffer grob hacken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Prinzessbohnen hinzugeben und 7 – 8 Min. garen. Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In dem großen Topf aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Kirschtomaten und Prinzessbohnen hinzugeben und 1 – 2 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gebratene Steaks nach Belieben portionieren und zusammen mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten. Kampottpfeffer über den Steaks verteilen. Pflaumenketchup dazureichen und genießen. Guten Appetit!