Feines Rindshüftsteak mit Pflaumendip

Name: Feines Rindshüftsteak mit Pflaumendip dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 25 g Ajvar; 25 g Ketchup; 20 g Pflaumenmus; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 150 g Prinzessbohnen; 125 g Cherry-Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g geriebener Hartkäse; 2 g Kampot-Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst Du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

25 g

Ajvar

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

20 g

Pflaumenmus

150 g

Prinzessbohnen

125 g

Cherry-Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

2 g

Kampot-Pfeffer

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2875 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Fett27 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker15 g

Eiweiss43 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Schüssel

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln je nach Grösse in 4 bis 6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, geriebenen Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffelspalten im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Tipp: Der Käse sollte gut mit Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell. Währenddessen fortfahren.

Enden der Prinzessbohnen entfernen. Bohnen dritteln und in den Gareinsatz geben. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen. Knoblauch abziehen. Kampottpfeffer grob hacken. Cherry-Tomaten halbieren.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. 10 Min. vor Ende der Bohnengarzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Cherry-Tomaten, Bohnen aus dem Gareinsatz, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Gebratene Steak nach Belieben portionieren, Kampottpfeffer darüber verteilen und zusammen mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten, Pflaumenketchup dazureichen und genieSSen. En Guete!