Harissa-Pouletfilet mit Pastinake

Name: Harissa-Pouletfilet mit Pastinake mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 250 g Pastinake; 300 g Rüebli; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 200 g Buschbohnen; 100 g Tomaten; 4 g Knoblauchzehe; 150 ml Wasser; 4 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Butter; 50 g Eschalotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 20 g Pflaumenmus; 12 ml Balsamicocreme; 4 g Pouletbouillonpulver

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

-20% Kalorien

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

250 g

Pastinake

300 g

Rüebli

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

200 g

Buschbohnen

100 g

Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

50 g

Eschalotte

20 g

Pflaumenmus

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

4 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2510 kJ

Energie (kcal)600 kcal

Fett32 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate43 g

davon Zucker24 g

Eiweiss37 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Backblech

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Rüebli und Pastinake schälen und in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden. Beides auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen.

Pouletbrust in einer grossen Schüssel mit der Gewürzmischung „Hello Harissa“ und 1 EL [2 EL] Öl* marinieren und kurz beiseitestellen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen. Aus 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* eine Poulet vorbereiten.

Eine grosse Bratpfanne erhitzen, Pouletfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 – 3 Min. braten. Danach aus der Bratpfanne nehmen und in den letzten 15 Min. zum Gemüse mit auf das Backblech geben. Die Pouletbrust ist gar, wenn sie in der Mitte nicht mehr rosa ist. Bratpfanne beiseitestellen. Heisses Wasser* in einen grossen Topf geben, salzen* und aufkochen lassen.

Bohnen im grossen Topf für 8 – 10 Min. gar kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen. Im selben Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen, Tomatenwürfel und Bohnen hinzufügen. Alles 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der grossen Bratpfanne wieder 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Eschalottenwürfel darin ca. 1 Min. glasig anschwitzen. Bratpfanne mit der vorbereiteten Pouletbouillon, Balsamico-Crème und Pflaumenmus ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Von der Hitze nehmen, 2 EL [4 EL] Butter* unter die Sauce rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.