Insalata di Zucchine! mit Büffelmozzarella

Name: Insalata di Zucchine! mit Büffelmozzarella dazu Wildpreiselbeer-Vinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 440 g Zucchetti; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 50 g Salatmischung; 200 g Rüebli; 25 g Wildpreiselbeerkonfi; 100 g rote Spitzpeperoni; 3 Esslöffel Olivenöl; 125 g Büffelmozzarella; 17 g körniger Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 g Honig

dazu Wildpreiselbeer-Vinaigrette

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

440 g

Zucchetti

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

50 g

Salatmischung

200 g

Rüebli

25 g

Wildpreiselbeerkonfi

100 g

rote Spitzpeperoni

125 g

Büffelmozzarella

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Sonnenblumenkerne

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 g

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2390 kJ

Energie (kcal)571 kcal

Fett43 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate26 g

davon Zucker24 g

Eiweiss19 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Schüssel

•Reibe

Zubereitung

PDF

Backofen auf 250 °C mit der Grillfunktion vorheizen. Zucchetti quer halbieren und Zucchettihälften in sehr dünne Streifen schneiden. Zucchetti in einer grossen Schüssel mit der Gewürzmischung „Hello Paprika“ und „Hello Buon Appetito“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.

Zucchettistreifen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 10 Min. im oberen Drittel des Ofens grillen. Danach herausnehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen. In die letzte 1 Min. die Sonnenblumenkerne mit backen. Tipp: Für 3P und 4P brauchst du 2 Backbleche.

Währendessen in einer kleinen Schüssel körnigen Senf, Wildpreiselbeerkonfi, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [2 TL] Honig*, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 4 EL [8 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem glatten Dressing verrühren.

Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in 0.5 cm kleine Ringe schneiden. Rüebli nach Belieben schälen und grob raffeln. Büffelmozzarella mit der Hand in grobe Stücke zupfen.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Spitzpeperoni, Salatmischung und die geraffelte Rüebli zusammen mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Zucchettistreifen kreisförmig auf tiefen Tellern anrichten. Salat darüber verteilen und mit Büffelmozzarella sowie Sonnenblumenkerne toppen. Das restliche Dressing über die Zucchetti und den Salat verteilen und geniessen. En Guete!