Knuspriger Kohlrabi-Porree-Flammkuchen

Name: Knuspriger Kohlrabi-Porree-Flammkuchen dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 Stück Kohlrabi; 1 Stück Porree; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 50 g Käse-Mix; 10 g Kürbiskerne; ½ Stück Kopfsalat; 12 ml Balsamicocreme; 10 g Cranberries; 1 Stück Flammkuchenteig; 150 g saure Sahne; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Wasser

dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen

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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

Stück

Kohlrabi

Stück

Porree

Stück

Knoblauchzehe

Schnittlauch

Käse-Mix

Kürbiskerne

Stück

Kopfsalat

Balsamicocreme

Cranberries

Stück

Flammkuchenteig

saure Sahne

Was Du zu Hause haben solltest

Esslöffel

Olivenöl

Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Esslöffel

Weißweinessig

Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3324 kJ

Energie (kcal)795 kcal

Fett35 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate85 g

davon Zucker16 g

Eiweiss28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Kohlrabi schälen (Kohlrabiblätter aufbewahren) und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kohlrabiblätter ohne Stiel in Streifen schneiden. Porree in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kohlrabiwürfel und Porreeringe zugeben und 5 – 6 Min. weich dünsten.

Kohlrabiblätterstreifen zugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit der sauren Sahne vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf einem Backblech Flammkuchenteig ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen. Kohlrabi-Porree-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.

Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Kürbiskerne ohne Fettzugabe für ca. 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend kurz abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Balsamicocreme mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Essig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* sowie Salz* und Pfeffer* glatt rühren. Kopfsalat in grobe Stücke schneiden und mit Cranberrys, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernen unter das Dressing heben.