Linseneintopf mit Garam Masala und Kokosmilch

INGWER HACKEN Schale vom Ingwer mit dem Rand eines Löffels abschaben, dann fein hacken. Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Heisse Gemüsebouillon* zubereiten.

ZWIEBEL ANBRATEN In einem grossen Topf Öl* erwärmen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und 1 – 2 Min. anbraten.

EINTOPF KOCHEN Gehackten Ingwer, rote Linsen und Garam Masala zugeben und kurz mitbraten. Mit Tomatenpolpa, Kokosmilch und Bouillon ablöschen und ca. 15 Min. ohne Deckel gut einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

NAAN-BROTE AUFBACKEN Naan-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene 5 – 7 Min. aufbacken. Spinat im Sieb mit kochendem Wasser übergiessen, dabei ein wenig zerfallen und gut abtropfen lassen. Danach mit in den Eintopf geben und diesen ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen.