Mariniertes Schweinsgeschnetzeltes mit Kürbis

Name: Mariniertes Schweinsgeschnetzeltes mit Kürbis auf in Butter geschwenkten Knöpfli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Knöpfle; 200 Stück Kürbis (Hokkaido); g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 250 g Schweinegeschnetzeltes in Rosmarinmarinade aus Bàzehäid; 150 g Halbrahm aus Saland; 4 g Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 2 Teelöffel Butter; 4 g Gemüsebouillonpulver

auf in Butter geschwenkten Knöpfli

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Knöpfli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der kleine Runde hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen en Guete!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Eier

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Knöpfle

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Eier.)

200 Stück

Kürbis (Hokkaido)

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

250 g

Schweinegeschnetzeltes in Rosmarinmarinade aus Bàzehäid

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2 Teelöffel

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3349 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Fett43 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker8 g

Eiweiss37 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Vorgeschnittenen Kürbis in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, der Hälfte [alles] von der Gewürzmischung „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* vermischen. Kürbis in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Knöpfli auf den Varoma-Einlegeboden geben. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Schweinsgeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch abziehen. Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Halbrahm, 50 g [75 g] Garflüssigkeit* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Angebratenes Schweinsgeschnetzeltes mit Fleischsaft in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Bratpfanne auswischen. In derselben Bratpfanne 2 TL [4 TL] Butter* zerlassen. Knöpfli zugeben und darin 1 – 2 Min. schwenken und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken Sauce im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.