Mildes Fischcurry mit Tomaten und Spinat

Name: Mildes Fischcurry mit Tomaten und Spinat dazu Schwarzkümmelreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Basmatireis; 150 ml Kokosmilch; 35 g Frühlingszwiebel; 25 g gelbe Currypaste; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Stück Tomaten; 2 g Schwarzkümmel; 50 g Babyspinat; 4 g Knoblauch; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Schwarzkümmelreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Fisch

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

150 g

Basmatireis

150 ml

Kokosmilch

35 g

Frühlingszwiebel

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

2 Stück

Tomaten

2 g

Schwarzkümmel

50 g

Babyspinat

4 g

Knoblauch

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kcal)582 kcal

Energie (kJ)2437 kJ

Fett22 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker6 g

Eiweiss32 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Backpapier

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine grosse Bratpfanne umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.5 TL Salz, 5 g Öl und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen den Fisch vorbereiten.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Nach Belieben die Haut vom Fisch entfernen, Fisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

1 EL [2 EL] Öl* und weisse Frühlingszwiebelringe zum zerkleinerten Knoblauch in die Bratpfanne geben, auf hoher Stufe erhitzen und ca. 2 Min. anbraten. Tomatenspalten hinzugeben und 1 – 2 Min. weiter anbraten. Currypaste und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben und mit Kokosmilch und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, verrühren und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Min. köcheln lassen.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne zugeben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Fischstreifen mit Sud zur Currysauce in die Bratpfanne geben und vorsichtig unterheben. Fisch-Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, Schwarzkümmel zugeben und unterheben. Reis auf Tellern anrichten. Currysauce mit Fisch darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und geniessen. En Guete!