Paccheri mit Mandeln-Gremolata

Name: Paccheri mit Mandeln-Gremolata in zitroniger Rahmsauce, dazu Zucchettistifte
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g frische Paccheri; 220 g Zucchetti; 2 g Rosmarin, getrocknet; 4 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone, gewachst; 225 g Halbrahm aus Saland; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 10 g Mandeln; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

in zitroniger Rahmsauce, dazu Zucchettistifte

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!

Tags:

Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Mandeln

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Paccheri

(Beinhaltet: Weizen.)

220 g

Zucchetti

2 g

Rosmarin, getrocknet

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

225 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 g

Mandeln

(Beinhaltet: Mandeln, Schalenfrüchte. Kann Spuren von: Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3165 kJ

Energie (kcal)757 kcal

Fett37.1 g

davon gesättigt14.7 g

Kohlenhydrate78.6 g

davon Zucker10.2 g

Ballaststoffe5.3 g

Eiweiss13.4 g

Salz0.9 g

Kochutensilien

•Reibe

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf kochendes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Zucchetti in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Hälfte [gesamte] Rosmarinnadeln abziehen und fein hacken.

Knoblauch abziehen.

Zitrone heiss waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Mandeln 1 – 2 Min. rösten, herausnehmen und fein hacken.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen.

Rosmarinnadeln, Mandeln, 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, Saft aus 1 [2] Zitronenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles vermengen.

Paccheri in das kochende Wasser geben und für 3 – 5 Min. bissfest garen.

Währenddessen in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchettiistifte darin 3 – 5 Min. anbraten.

Paccheri nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Pastawasser* auffangen.

Zucchettistifte mit dem Pastawasser und Saft aus 1 [2] Zitronenspalte ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL [ 2 TL] Zitronenschale, Halbrahm und die Hälfte des geriebenen Hartkäses in die Bratpfanne geben und für 2 – 3 Min. unter Rühren einköcheln.

Paccheri in die Bratpfanne geben und für 1 Min. kochen lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.