Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

Name: Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven Zucchetti, Tomatensauce und Pangrattato
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Penne; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 220 g Zucchetti; 10 g Basilikum; 25 g Pankomehl; 5 g Hefeflocken; 8 g Knoblauchzehe; 25 g Kräftige vegane Gemüsebouillon; 390 g stückige Tomaten; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 5 Esslöffel Olivenöl; 15 g Öl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zucchetti, Tomatensauce und Pangrattato

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Penne

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Soja, Senf enthalten.)

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

220 g

Zucchetti

10 g

Basilikum

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Senf, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

8 g

Knoblauchzehe

25 g

Kräftige vegane Gemüsebouillon

390 g

stückige Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

5 Esslöffel

Olivenöl

15 g

Öl

1 Teelöffel

Zucker

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3607 kJ

Energie (kcal)862 kcal

Fett26.7 g

davon gesättigt4.1 g

Kohlenhydrate125 g

davon Zucker20.6 g

Ballaststoffe12.5 g

Eiweiss26.6 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Während des Kochens 100 ml [200 ml] Kochwasser* abfangen. Pasta nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen.

Oliven in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, vegane Brühepaste, 1 TL [2 TL] Zucker* und 100 ml [ 200 ml] aufgefangenes Kochwasser* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Basilikumblätter grob hacken.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und Hefeflocken hinzufügen, die Hälfte vom Knoblauch dazu geben und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen.

Bratpfanne auswischen und 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchetti darin 4 – 5 Min. scharf anbraten und mit 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Sauce aus dem Mixtopf, Zucchetti und 1 EL [2 EL] Margarine* zur Pasta in den Topf geben und einmal gut durchmischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.