Feiner Gemüse-Nudelauflauf
mit Tomatensauce und Pinienkernen
Tomaten und Spinat sind ohnehin eine prima Kombi, mit Blumenkohl und frisch geriebener Muskatnuss gewinnt der Auflauf aber noch eine weitere Geschmacksnote. Zudem lassen sich Aufläufe auch gut vorbereiten und sogar einfrieren. Wann auch immer Du den Auflauf zubereitest, lass ihn Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
0.13 Stück
Knoblauch
500 ml
Tomatenpassata
200 g
Spinat
1 Stück
Blumenkohl
50 g
Gruyère
500 g
Penne
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
25 g
Pinienkerne
1 g
Muskatnuss
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf ½ EL Olivenöl erwärmen, Knoblauch bei schwacher Hitze ca. 1 Min. darin anbraten. Dann mit Tomatenpassata ablöschen und bei schwacher Hitze einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dann beiseitestellen.
In einem grossen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. etwas zerkleinern. Blumenkohl waschen und in feine Röschen aufteilen. Penne ins kochende Wasser geben und in 8-12 Min. bissfest garen. Für die letzten 4 Min. der Garzeit Blumenkohlröschen zufügen. Anschliessend beides in das Sieb mit dem Spinat abgiessen, kurz ausdampfen lassen und zusammen mit dem Spinat in einer grossen Schüssel vermischen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und Tomatensauce darin verteilen. Penne-Spinat-Blumenkohl-Mischung darauf verteilen, Käse darüber streuen und 15–20 Min. im Ofen backen.
In einer kleinen Bratpfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Auflauf nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und ein paar Min. unter einem Küchentuch ruhen lassen.
Gemüse-Nudelauflauf auf Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen, ein wenig Muskatnuss darüber geben und geniessen!
