Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven

Name: Pasta Verdure mit Kalamata-Oliven Zucchetti, Tomatensauce und Pangrattato
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Penne; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 220 g Zucchetti; 10 g Basilikum; 25 g Pankomehl; 5 g Hefeflocken; 8 g Knoblauchzehe; 25 g Kräftige vegane Gemüsebouillon; 390 g stückige Tomaten; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 1 Teelöffel Zucker

Zucchetti, Tomatensauce und Pangrattato

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Penne

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Soja, Senf enthalten.)

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

220 g

Zucchetti

10 g

Basilikum

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Senf, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

8 g

Knoblauchzehe

25 g

Kräftige vegane Gemüsebouillon

390 g

stückige Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3607 kJ

Energie (kcal)862 kcal

Fett26.7 g

davon gesättigt4.1 g

Kohlenhydrate125 g

davon Zucker20.6 g

Ballaststoffe12.5 g

Eiweiss26.6 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Soup pan or large pan with lid

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.

Während des Kochens 100 ml [200 ml] Kochwasser* abfangen.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Oliven grob hacken.

Basilikumblätter in Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne stückige Tomaten und vegane Brühpaste vermengen. 1 TL [2 TL] Zucker* und aufgefangenes Kochwasser* dazugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Panko und Hefeflocken hinzufügen, die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen.

Bratpfanne auswischen und 4 EL [8 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchetti darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Zucchetti und 1 EL [2 EL] Margarine* zu der Sauce geben und einmal gut durchmischen.

Penne auf tiefe Tellern verteilen. Tomatensauce darüber verteilen und mit Kalamata Oliven, Basilikumblättern und Pangrattato toppen.

En Guete!