Persisches Basmatireis-Pilau

Name: Persisches Basmatireis-Pilau mit geschmortem Gemüse, Sahnejoghurt und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 200 g Kirschtomaten; 1 Stück gelbe Peperoni; 1 Stück Peperoni, grün; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 5 g Dill; 100 g Erbsen; 1 g Kümmel; 150 g Basmatireis; 20 g Pinienkerne; 100 g Joghurt, griechisch; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Butter

mit geschmortem Gemüse, Sahnejoghurt und Pinienkernen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Wir freuen uns diese Woche darüber, Euch ein kunstvoll zusammengestelltes Gericht aus der persischen Küche zubereiten zu lassen. Hier wird viel Wert auf das harmonische Zusammenspiel der Zutaten gelegt, dabei dürfen Basmatireis und frische Kräuter nicht fehlen. Guten Appetit!

Tags:

Ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

200 g

Kirschtomaten

1 Stück

gelbe Peperoni

1 Stück

Peperoni, grün

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

5 g

Dill

100 g

Erbsen

1 g

Kümmel

150 g

Basmatireis

20 g

Pinienkerne

100 g

Joghurt, griechisch

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Butter

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2665 kJ

Energie (kcal)637 kcal

Fett22 g

Kohlenhydrate86 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiss22 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Grosser Topf

•Bratpfanne

Zubereitung

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. 300 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft ) vorheizen.

Kirschtomaten halbieren. Gelbe und grüne Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Tomatenhälften und Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit ½ EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich und bräunlich ist.

Währenddessen: Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Spitzen vom Dill abzupfen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 TL Butter und 1 TL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel, Erbsen, Kumin, zerkleinerten Knoblauch und Dill (einige Dillspitzen für die Dekoration übrig lassen) zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Basmatireis zugeben und kurz anbraten. Dann mit 300 ml kochendem Wasser ablöschen, Deckel aufsetzen und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Währenddessen: In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Basmatireis-Pilau nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Geschmortes Gemüse darauf anrichten, mit Pinienkernen und restlichem Dill bestreuen, mit Sahnejoghurt beträufeln und genießen.