Satay-Tofu-Gehacktes auf Glasnudelsalat

Name: Satay-Tofu-Gehacktes auf Glasnudelsalat mit Pak Choi, Rüebli und gerösteten Erdnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 25 ml Sojasauce; 50 g Erdnussbutter; 20 g Erdnüsse; 180 ml Kokosmilch; 200 g Rüebli; 130 g Pak Choi; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 75 g Limette, ungewachst; 180 g Tofu-Hack; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 4 g Knoblauchzehe; 150 ml Wasser

mit Pak Choi, Rüebli und gerösteten Erdnüssen

3.9

(18)

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Vegetarisch

Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Erdnüsse

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

20 g

Erdnüsse

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

180 ml

Kokosmilch

200 g

Rüebli

130 g

Pak Choi

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

75 g

Limette, ungewachst

180 g

Tofu-Hack

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4057 kJ

Energie (kcal)970 kcal

Fett62 g

davon gesättigt22 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker15 g

Eiweiss34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen, Tofu-Hack darin zerbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseite stellen. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, 1 TL [2 TL] Zucker* und 50 ml [100 ml] Wasser* vermengen und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Limette vierteln.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer grossen Schüssel Glasnudeln mit reichlich kochendem Wasser* übergiessen und salzen*. Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen und nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Pak Choi darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen. Bratpfanneninhalt mit Knoblauch und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse in die grosse Schüssel mit Glasnudeln geben und vermengen.

Bratpfanne auswischen und ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Tofu-Hack darin auf mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.

Glasnudeln und Gemüse auf tiefe Teller verteilen. Satay-Sauce auf die Nudeln geben und Tofu-Hack darauf anrichten. Mit Erdnüssen toppen und mit restliche Limettenspalten servieren. En Guete!