Satay-Tofu-Gehacktes auf Glasnudelsalat
mit Pak Choi, Rüebli und gerösteten Erdnüssen- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Erdnüsse
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
100 g
Glasnudeln
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
20 g
Erdnüsse
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
180 ml
Kokosmilch
200 g
Rüebli
130 g
Pak Choi
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
75 g
Limette, ungewachst
180 g
Tofu-Hack
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
4 g
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen, Tofu-Hack darin zerbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseite stellen. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, 1 TL [2 TL] Zucker* und 50 ml [100 ml] Wasser* vermengen und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Limette vierteln.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer grossen Schüssel Glasnudeln mit reichlich kochendem Wasser* übergiessen und salzen*. Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen und nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Pak Choi darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen. Bratpfanneninhalt mit Knoblauch und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse in die grosse Schüssel mit Glasnudeln geben und vermengen.
Bratpfanne auswischen und ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Tofu-Hack darin auf mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.
Glasnudeln und Gemüse auf tiefe Teller verteilen. Satay-Sauce auf die Nudeln geben und Tofu-Hack darauf anrichten. Mit Erdnüssen toppen und mit restliche Limettenspalten servieren. En Guete!
