Schweinshuftplätzli in Sesam-Honig-Panade

Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Mayonnaise mit Sweet-Chili-Sauce verrühren. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Peperoni und Spitzpeperoni halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Peperoni in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzpeperoni in ca. 1 cm dicke halbe Ringe schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* und weissen Teil der Frühlingszwiebel, Peperoni und Spitzpeperoni erhitzen und für ca. 1 Min. anschwitzen. Sojasauce hinzufügen und auf mittlerer Stufe für 5 – 7 Min. anbraten, bis die Peperoni weich sind. Gegebenenfalls warm halten.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Honig* und restliche Mayonnaise mithilfe einer Gabel verquirlen. Tipp: Falls der Honig zu hart ist, kannst Du ihn kurz erwärmen. In einem tiefen Teller Sesam und Semmelbrösel mischen. Plätzli zuerst gründlich in der Honig-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass diese gut überzogen sind. Danach das Fleisch mit den Sesam-Semmelbröseln panieren und Panade gut andrücken.

In einer zweiten grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli je Seite ca. 2 – 4 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch nicht mehr rosa ist. Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt. Fertig gebratene Plätzli danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.